El agua peptonada amortiguada (o también llamada bufferada o tamponada) es un medio de cultivo deshidratado, que se utiliza para pre-enriquecer muestras de alimentos u otros materiales antes de realizar análisis microbiológicos, especialmente cuando se sospecha la presencia de Salmonella. Este medio contiene peptona (hidrolizado de proteína) y un sistema buffer (tampón fosfato) que ayuda a mantener un pH estable y favorece la recuperación de microorganismos, incluso aquellos que pueden estar estresados o dañados por condiciones ambientales adversas, como un pH bajo.