Es un medio selectivo preparado de acuerdo con las recomendaciones de Chapman para el aislamiento presuntivo
de estafilococos patógenos. La mayoría de las otras bacterias están inhibidas por la alta concentración de Cloruro
de sodio.
El rendimiento y la preparación de este medio cumplen con la Farmacopea Europea (EP), la Farmacopea de los
Estados Unidos (USP), Farmacopea Japonesa (JP) y la Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos (FEUM).
La mezcla de peptonas y el extracto de carne proporcionan nitrógeno, vitaminas, minerales y aminoácidos
esenciales para el crecimiento. El manitol es la fuente de energía y el rojo fenol es el indicador de pH. El cloruro de
sodio aporta electrolitos para el transporte y el equilibrio osmótico. El agar bacteriológico es el agente solidificante.
La degradación del manitol por bacterias produce productos ácidos que cambian el color del medio de rosa a
amarillo. USO
Agar Sal y Manitol es utilizado para el aislamiento selectivo y diferenciación de estafilococos patógenos, a partir
de muestras clínicas, alimentos y otros materiales.