La lactoalbúmina es una proteína presente en el suero de la leche, especialmente en la leche humana, y la peptona es una mezcla de péptidos y aminoácidos obtenida por la degradación de proteínas. La lactoalbúmina, también conocida como alfa-lactoalbúmina, es una proteína globular con una alta concentración de aminoácidos esenciales, mientras que la peptona es una fuente de nitrógeno y carbono utilizada en medios de cultivo microbianos.